作り方
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レバーをお好みの厚さに切り流水で洗い ボールに水を張り3回しっかり洗います フライパンにレバーと生姜調味料を入れます
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- 2
強火でタイマー15分セットして時々混ぜながら煮込み開始
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- 3
5分経ったところです まだ半生です 少し火を弱めて煮込み続けます
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- 4
残り時間8分くらいの時にスプーンを交換します
生を触ったスプーンはこの辺りで取り替えてください -
- 5
煮汁もなくなりこんな感じです出来上がりです
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- 6
調味料はこのふたつと生姜だけです
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- 7
糸唐辛子と白胡麻を振りかけて完成です
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コツ・ポイント
レバーは今回豚ですが牛、鶏も同じです
それぞれのおいしさがあります鶏レバーはパテにしてフランスパンをトーストして塗っても美味しいです 新鮮なレバーを用意すると水で洗っただけで特別することはありません 生を触ったスプーンは途中で交換して下さい
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その他のレシピ
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