油（分量外）をひき、解凍したホタテを炒める。

ホタテに火が通ったら★の調味料を加え煮詰める。混ぜながらホタテを崩す。

ホタテが煮詰まったらボウルにご飯をよそい、ホタテ、大葉、小ネギを加えてよく混ぜる。