「きび餅」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
このレシピの生い立ち
市川三郷町の六郷地区は山間地であまり米が収穫できなかったため、行事の際に「もち米」に「きび」を加えたきび餅が作られていました。
祖先の霊を迎えるときやまつりなど、五穀の豊燒を与えてくれる祖先の霊に供えるものとして作られていました。