【高野豆腐の作り方】高野豆腐はぬるま湯で戻す。

鍋に高野豆腐の煮汁の材料を全て入れ、沸騰したら水気を絞った高野豆腐を入れ、煮汁がなくなるまで煮る。

【里芋の作り方】里芋は皮をむき、縦長になるように1こを2等分する。

鍋に里芋の煮汁の材料を全て入れ、③の里芋を加え串に刺さる軟らかさになるまで煮る。

【その他食材の作り方】ちくわは３等分の長さに切り、一つを斜め切りにする（計６こ）。

昆布はぬるま湯で戻し、真ん中で固結びする。にんじんは皮をむき、５cm長さに切り、縦長に2～3等分にする。

こんにゃくは１つが三角形になるように３等分に切り、半分の厚さに切る（計６こ）。

ごぼうは皮をたわしや包丁の背でそぎ落とし、５cm長さに切り、太いものは縦長に2等分する。

全体的に少し大きく、厚めに切ると、煮崩れず、串に刺しやすい。

鍋にだし汁を入れ、ちくわ⇒こんぶ⇒にんじん⇒こんにゃく⇒ごぼうの順に1種類ずつ煮ていく。（※１）

【串に刺す】冷まして、下からごぼう・ちくわ・にんじん・里芋・こんぶ・高野豆腐・こんにゃくの順になるように串に刺して完成。