納豆昆布を重量の約５倍の水につける。

おくらを板ずりして、塩を入れて沸騰した水で茹でた後に２～３ｍｍの小口切りにする。

みょうが、胡瓜、なすの順序で5㎜格の粗みじん切りにする。

１が戻ったら、２と３を合わせて満遍なく混ぜる。

う米めんを４分茹でた後、冷水で締めて水気を切る。

めんつゆと水を約２対１の割合で合わせる。

器にう米めんを盛った後、６をかけて４を上に乗せる。

さいたかにかまを脇に添え、おろした生姜を乗せて完成.