麹の優しいスープです。バターとバジルで洋風に仕上がってます。このレシピの生い立ちコンソメ使わず洋風スープが食べたくて
きのこは石付きを切り適当にほぐす。白菜は細切り、玉ねぎはくし切りにする。
お鍋に水を入れて具材を煮込む。白菜、玉ねぎに火が通ったら、玉ねぎ麹、醤油を入れる。
味が整ったら無塩バターと乾燥バジルを入れて完成。
玉ねぎ麹はご家庭の濃さがあると思いますので、様子を見ながら加減して下さい。バターも有塩無塩で塩味が変わると思うので調整してください。
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