ナスの皮をピーラーで剥き、身はスライサーで薄切り。他の野菜もスライサーで同様に。シイタケも薄切りにする。

クッキングペーパーにナスの身を敷く。横12cm縦8cmくらいのベースにする。

ナスの上に半分に切った豚バラ肉、玉ねぎ、ニンジン、シイタケ、大葉の順に敷き3段重ねにする。

最後は、ナスの皮の表側を上にして重ねる。反り返るけれど強引に手で押さえつつクッキングペーパーで包む。

耐熱タッパーなどに4を入れ☆を加える。蓋をせずに500Wで5分レンチン、裏返して5分レンチン。表面が乾かないように注意。

5を30分ほど休ませ味を馴染ませ、形も落ち着かせる。両端は切り落としてつまみ食い。

6を切り分けて皿に盛る。被せたナスがズレても、この段階で修正できる。

5の残り汁を煮詰めて味を調整し、水溶き片栗粉を加えてソースにする。彩りに糸唐辛子を散らせばできあがり。