自家製ピクルス

Name: 自家製ピクルス
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野菜（カブ、ヤングコーン、蓮根、人参、アスパラなど） 500〜600グラム; ◎酢 200ml; ◎水 180ml; ◎三温糖 大さじ3; ◎塩 小さじ2; ◎ローリエ 1枚; ◎赤唐辛子 1本; ◎にんにく 1片; ◎ホールの胡椒 適量; ミニトマト 10個

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

自家製ピクルス。1週間は美味しく頂けます。置くほどに酢がまろやかになり、味の変化が楽しめます。
このレシピの生い立ち
人へのお土産に。ホームパーティーの彩りに。普段の箸休めに。

野菜は季節に合わせて変えて作れますし、ストックできるお野菜料理なので、とても重宝します。

自家製ピクルス

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

野菜は季節に合わせて変えて作れますし、ストックできるお野菜料理なので、とても重宝します。

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材料

作りやすい分量

野菜（カブ、ヤングコーン、蓮根、人参、アスパラなど） 500〜600グラム
◎酢 200ml
◎水 180ml
◎三温糖大さじ3
◎塩小さじ2
◎ローリエ 1枚
◎赤唐辛子 1本
◎にんにく 1片
◎ホールの胡椒適量
ミニトマト 10個

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作り方

1

◎と一口大に切った野菜を全て鍋に入れ、火にかける。
2

沸騰したらミニトマトを入れ、火を通し、全体を混ぜ（天地返し）火を消す。
3

荒熱が取れたらタッパーに入れ冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

冷えればすぐでも美味しく頂けますが、2日以上おいた方が味がまろやかになり美味です。
〜7日は充分美味しくいただけます。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2020/09/08 23:40に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

このレシピのキーワード

ピクルスかぶにんじんれんこんアスパラミニトマトベビーコーンにんにくトウガラシ

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