素麺は茹でて、水で洗い、ぬめりをとる

スープ用の水約一リットルに、調味料の1と2を入れて温める

ゆで鶏は、胸肉であらかじめ作っておきます。栗原はるみさんレシピで作ったものです。サラダチキンでも大丈夫です。

スープが温まったら、青ネギを直前に入れます。ネギは少し火が通れば大丈夫です。

麺を深いスープ用の皿に入れ、上からスープを注ぎます。