★カラメルを作る。
①のグラニュー糖と②の水を鍋に入れ中火にかける。

①,②が飴色になったら、③のお湯を入れ蓋をする。一気に沸騰しカラメルの出来上がり。　※跳ねるカラメルに注意。

カラメルをカップに流し込む。

★プリン液を作る。
④の卵をボールに入れ軽く混ぜる。
※泡立てないよう静かに混ぜる。

④に⑤のグラニュー糖を入れ、泡立てないよう静かに混ぜる。

④,⑤に⑥の牛乳を入れ、泡立てないよう静かに混ぜる。

④〜⑥に⑦のバニラエッセンスを入れ、泡立てないよう静かに混ぜる。
プリン液の出来上がり。

カラメルの入ったカップに、茶こしで濾しながらプリン液を流し込む。
※この時も出来るだけ静かに泡を作らないように。

カップにアルミホイルで蓋をする。その後、お湯を沸かした鍋に入れ、鍋の蓋をして極弱火で15分蒸す。※時間で柔らかさを調整。

火を止め、さらに10分そのまま蒸す。

鍋から出し、固まっているか確認する。
固まっていれば粗熱をとって6時間以上冷蔵庫で冷やす。