モロヘイヤは茎と葉を分けて茹でる
葉はさっと、茎の部分は1分ちょいかな。
オクラもさっと茹でる
全て冷水にとっておく

モロヘイヤの葉の部分を水分を出す
ほうれん草のように、手で握るような感じでぎゅーっと。
ペーパーでもしっかり拭く。

へたを取ったおくら、モロヘイヤ、大葉、梅、全部刻みます。
これでもかというくらい刻みます