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リッチすぎるデニッシュ食パン
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リッチすぎるデニッシュ食パン-レシピのメイン写真

リッチすぎるデニッシュ食パン

ayachip
ayachip @cook_40136675

クロワッサンにもなる位のバターを折り込みました。サクサクふんわり、リッチなデニッシュ食パンです。
このレシピの生い立ち
ちょっと失敗のパンにバターを折り込んでデニッシュ食パンにしました。それが家族も絶賛❣️美味しいデニッシュ食パンに
捏ねずに混ぜる、冷蔵庫に寝かしてゆっくり作りました。

クロワッサンにもなる位のバターを折り込みました。サクサクふんわり、リッチなデニッシュ食パンです。
このレシピの生い立ち
ちょっと失敗のパンにバターを折り込んでデニッシュ食パンにしました。それが家族も絶賛❣️美味しいデニッシュ食パンに
捏ねずに混ぜる、冷蔵庫に寝かしてゆっくり作りました。

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リッチすぎるデニッシュ食パン

ayachip
ayachip @cook_40136675

クロワッサンにもなる位のバターを折り込みました。サクサクふんわり、リッチなデニッシュ食パンです。
このレシピの生い立ち
ちょっと失敗のパンにバターを折り込んでデニッシュ食パンにしました。それが家族も絶賛❣️美味しいデニッシュ食パンに
捏ねずに混ぜる、冷蔵庫に寝かしてゆっくり作りました。

クロワッサンにもなる位のバターを折り込みました。サクサクふんわり、リッチなデニッシュ食パンです。
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ちょっと失敗のパンにバターを折り込んでデニッシュ食パンにしました。それが家族も絶賛❣️美味しいデニッシュ食パンに
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材料

1.8斤ケース1個
  1. 菓子パン粉 300g
  2. イースト 5g
  3. 砂糖 30g
  4. スキムミルク 15g
  5. 塩 5.8g
  6. バター 20g
  7. 水 186g
  8. 折込バター
  9. バター(無塩) 65g×2
  10. 小麦粉 6.5×2
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作り方

  1. 1

    材料をポットに入れ20分捏ねる。
    フロアタイム20分おき2等分して四角に伸ばし冷蔵する。

  2. 2

    封筒包みをして、3つ折りを1回し、冷蔵庫で20分から30分冷やす。
    3つ折り2回し冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    15×36に伸ばす。
    縦に生地を置き、6等分する。

    • リッチすぎるデニッシュ食パン作り方3写真
  4. 4

    2本ずつ重ね三つ編みをする。

    • リッチすぎるデニッシュ食パン作り方4写真
  5. 5

    丸めるケースに入れる。
    2個並べて入れる。
    仕上げ発酵50分おく
    ケースより1.5cm下位まで発酵させる

    • リッチすぎるデニッシュ食パン作り方5写真
  6. 6

    フタをして180度で30分焼く。

    • リッチすぎるデニッシュ食パン作り方6写真
  7. 7

    • リッチすぎるデニッシュ食パン作り方7写真

コツ・ポイント

粉を200gにすると1斤分が焼けます。
その場合は2等分せずに。
折込バターは85g+小麦粉8.5gで

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ayachip
ayachip @cook_40136675
2020/10/05 08:33に公開

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21105136
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