いかは下処理をして、細切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから斜め1cm幅に切る。万能ねぎは2cmの長さに切る。

ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。

熱したフライパンにごま油としょうがを入れて炒め、いかを加えたら、酒をふって炒める。

いかの色が変わったらピーマンと万能ねぎを加えて炒め合わせ、ヌードルを加えてなじませ、塩とレモン汁で味付けをする。