豆腐のやわらか炒め

豆腐のやわらか炒め-レシピのメイン写真

豆腐のやわらか炒め

わたさな2016 @cook_40299807

『non・no 和食百科』という本で紹介されています。古い本ですが、我が家の定番になっています(๑>◡<๑)
このレシピの生い立ち
豆腐のレシピを探していた時に見つけました。

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わたさな2016 @cook_40299807

『non・no 和食百科』という本で紹介されています。古い本ですが、我が家の定番になっています(๑>◡<๑)
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材料

4人分

豆腐（絹•綿どちらでも） 2丁
干し椎茸 5枚
長ねぎ 2本
片栗粉大さじ2
日本酒大さじ2
調味料
☆椎茸の戻し汁 1カップ
☆砂糖小さじ２
☆日本酒大さじ1
☆醤油大さじ4

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作り方

1

長ねぎは斜めに切り、干し椎茸は水に戻して置いたのを斜めに切る。
2

調味料の☆をボールに混ぜて置く。
3

中華鍋にサラダ油を熱し、干し椎茸を入れて焦げない様に香りが出るまで炒め、長ねぎを加えて少し色づくまで炒める。
4

豆腐を６つくらいに手でちぎって加え、調味料を回し入れる。
5

よく味を絡めて、片栗粉を日本酒（水でも可）で、軽く混ぜ合わせて、とろみをつける。

コツ・ポイント

片栗粉を日本酒で溶くと味が薄くならないと聞いたので、日本酒を使ってます。

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わたさな2016 @cook_40299807

2020/09/08 12:37に公開

毎朝、5時に起きてお弁当を作っています(^-^) クックパットとラジオのNAC５が、私のお伴です(^○^) 表紙の写真は私の強い味方の鍋帽子です(๑>◡<๑)毎日、お味噌汁を作ってます♡’16年12月28日開始

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このレシピのキーワード

炒めもの片栗粉しいたけ日本酒ほししいたけ豆腐長ネギ

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