ゴーヤ入り☆野菜たっぷりカレー

Name: ゴーヤ入り☆野菜たっぷりカレー
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉 200ｇ; 玉ねぎ 大１個; 人参（小） １本; ナス １本; えりんぎ ３本; ゴーヤ（小） １本; カレールー ５皿分くらい; サラダ油(炒め用) 少々

わたたんの台所 @cook_40301753

黄色くなった小さなゴーヤでカレーを作ってみました。カレールーの中でもしっかりとゴーヤの苦みが主張されていてびっくり！！
このレシピの生い立ち
庭でできたゴーヤを使い切りたくて、熟れたゴーヤをカレーにしてみました。苦さがしっかりしているので大人向き。ゴーヤは少しでＯＫ！入れすぎると苦い～（笑）

ゴーヤ入り☆野菜たっぷりカレー

わたたんの台所 @cook_40301753

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

３人分

豚薄切り肉 200ｇ
玉ねぎ大１個
人参（小）１本
ナス１本
えりんぎ３本
ゴーヤ（小）１本
カレールー５皿分くらい
サラダ油(炒め用) 少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1
夏の終わりのゴーヤは大きくならずに黄色くなるので、カレーに入れてみたらおいしいかな？
2
ゴーヤは薄切りに。苦みを取りたい人は塩をかけて水洗いしてください。
3
豚薄切り肉は一口大に切る。
4
玉ねぎは薄切りにする。
5
ナスはいちょう切りの薄切りにして水に漬けてあく抜きをする。
6
野菜はお好きなものを薄切りに。人参とエリンギを薄切りにしました。
7
鍋を熱してサラダ油を入れ、豚薄切り肉を炒める。
8
玉ねぎも加えてしんなりするまでよく炒める。
9
玉ねぎがしんなりしたら人参、えのきも加えて炒める。
10
ナスも入れてしんなりするまで炒める。
11
最後にゴーヤも入れてサッと炒める。
12
水を材料がかぶるくらい入れて５分くらい煮る。水を入れすぎてシャビシャビにならないように。
13
カレールーを入れてかき混ぜて溶けたら完成～♡

コツ・ポイント

玉ねぎは絶対入れたい野菜だけど、後はおうちにある野菜を薄切りにして入れてください。ピーマン、パプリカ、トマト、しめじなど・・・何でも煮込めばＯＫ！
黄色いゴーヤでも苦みはしっかり感じるので、塩で苦み抜きした方がいいかも。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

わたたんの台所 @cook_40301753

2020/09/05 11:26に公開

3年前から作り始めたシフォンケーキ。クックパットでいろんなレシピを見て、自分なりにアレンジして作り方を研究してきました。材料費は安く、カロリーも低く、人にあげても喜ばれるシフォンケーキ。10種類くらいは作れるようになりましたが、もっとレパートリーを増やしたいな～と思っています。たくさん失敗もしましたが、コツは作りながら覚えるしかないですね。孫が「バーバのフワフワ」が大好きなのが嬉しいです。

このレシピのキーワード

カレーなすゴーヤにんじんエリンギ豚薄切り肉玉ねぎ

似たレシピ

その他のレシピ