ごぼうは皮のままたわしでよく洗い、4cmほどの乱切りにして水にさらします。水気を拭き取ります。玉ねぎはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを炒めます。香りがついたら玉ねぎをしんなりするまで炒め塩こしょうします。

ひき肉を入れて炒め、色が変わったらごぼうも炒めます。

【A】を入れ、煮たったら弱火にして15分ほど煮込みます。

盛り付けたらパルメザンチーズとパセリをかけて出来上がり。