茄子は縦半分に切り斜めに切り込みをいれます。
ピーマンは縦半分にに切りタネを取り　油で揚げておきます。

玉ねぎ一個　みじん切り以上に
汁が出るくらいまでスピードカッターにかけます。汁ごと　ボールに移します。

❷にヤマキ麺つゆ濃縮2倍を
薄めずに100ccほど入れます。
大さじ1杯の米酢　または酢を入れ
馴染ませておきます。

大葉、ミョウガをみじん切りにします。

お皿に揚げた茄子とピーマンを
並べて　❸をまわしかけます。
大葉、ミョウガ　を散らして
完成です。