魚は鯖でもカレイでもタラでも鯛でも、お好きなもので。今回は美味しそうな鯛があったので鯛で！

鍋から取り出してキッチンペーパー等で水気をとる。魚に皮があるものは、味が染み込みやすくなる様に皮の中央に切れ目を入れる。

鍋に☆と水１カップを入れひと煮立ちさせ、しょうがを入れる。さらに皮目を上にして重ならないように魚を並べる。

ふただび煮立ったら中火にして煮汁を魚全体にかける。特に切り目に味をしみこませるようにかけると良い。

落としぶたをして中火のまま10分煮る。
＊煮ている時に時々煮汁をかけて味をしみこませると良い。

煮汁が少し残るくらいで火をとめ魚を皿にもり、残った煮汁を上からかけたら完成！