大根一本の皮をむく。

皮をむいた大根をする。

すった大根をザルに入れ、上から少し押し付けて水を切る。

３の水を切った大根おろしをボールに入れ、柚子こしょう小さじ１入れる。

４に塩小さじ１入れる。

５をよく混ぜる。

器にもる。

牛タンを焼き、柚子こしょう大根とお好みでネギ、レモン汁をかけて食べます。