沸騰したお湯にそばパスタを入れ10分ほど茹でる。

そばパスタを茹でている間、フライパンにオイルをひき中火で舞茸、万願寺とうがらしを炒め、酒、塩胡椒も加え炒め合わせる。

茹で上がりのそばパスタを炒めた具材のフライパンに入れたらポン酢、みりん、醤油、ハムを加え炒める。仕上げに胡麻油をかける。

炒め合わせたら皿に盛り付け、しそ、食べる辣油明太子を中央に乗っけたら出来上がり。