じゃがいもは皮を剥き、少しな間水に漬ける

①の水分を拭き、フードプロセッサーで少し粗くみじん切りにする。（又は鬼おろしですりおろす）

②に片栗粉を混ぜる。

フライパンに油を入れ、セルクルを使ってじゃがいもをスプーン等でおさえるようにして形を整える。

油を少し足して揚げ焼きにする。（じっくり焼きます。今回は厚み1cm位に成形。焼き時間、片面約8分でした）

片面が焼けたら裏返し、もう片面も揚げ焼きにする。

色良く焼けたら塩を振り盛り付ける。
ハーブソルトやケチャップもお勧めです。

じゃがいもを鬼おろしでかなり粗くみじん切りにすると、食感のあるハッシュドポテトになります。