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ブリのあら炊き
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ブリのあら炊き-レシピのメイン写真

ブリのあら炊き

パックにゃん⭐
パックにゃん⭐ @cook_40373184

トロ~リなすがたまりません
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋さんで食べた鯛のあら炊きを思い出しながら作りました

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材料

2人分
  • ブリのあら 1パック
  • 豆腐 1パック
  • ゴボウ 1本
  • なす 2本
  • 砂糖 30g
  • 酒 60g
  • 醤油 60g
  • みりん 60g
  • 素揚げ用の油 適量
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作り方

  1. 1

    ゴボウ、なすを素揚げする

    • ブリのあら炊き作り方1写真
  2. 2

    ブリのあらを洗い、ザルにのせ熱湯をかけ流水ですすぐ
    ※トングで挟んで直火であぶってもよし
    (その場合、後のすすぎは不要)

  3. 3

    砂糖、酒、みりん、醤油を鍋に入れ沸騰を維持しながらひとつずつブリを入れる

  4. 4

    豆腐、なす、ゴボウを入れる

    • ブリのあら炊き作り方4写真
  5. 5

    クッキングペーパーで落し蓋をし強めの中火で3分~4分煮る

    • ブリのあら炊き作り方5写真

コツ・ポイント

素揚げを先に済ませておいて食べる直前にさっと煮るのがベスト

鯛や鶏ももで作っても美味しいですよ

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パックにゃん⭐
パックにゃん⭐ @cook_40373184
2022/12/09 06:33に公開

このレシピのキーワード

あら なす ぶり ごぼう 酒 豆腐

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