猪肉のBBQ風チャーシュー
わんけん777 @cook_40377209
茹でると固くなる猪肉を柔らかく、美味しく出来たらいいなと模索しながら作ってみました。味濃いめです。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
害獣駆除の親戚伝いでよく猪肉や鹿肉が手に入るので色々なレシピを考えて作ってみています。
今回は硬いのが苦手な父の為に、柔らかく又お酒のアテになる味濃いめのレシピにしてみました。
猪肉のBBQ風チャーシュー
茹でると固くなる猪肉を柔らかく、美味しく出来たらいいなと模索しながら作ってみました。味濃いめです。レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
害獣駆除の親戚伝いでよく猪肉や鹿肉が手に入るので色々なレシピを考えて作ってみています。
今回は硬いのが苦手な父の為に、柔らかく又お酒のアテになる味濃いめのレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を引きブロックのままの猪肉に焼き色を付ける
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩と酒を入れ、猪肉を茹でる
-
- 3
茹でている間にソース作り
リンゴ、生姜、玉ねぎはすりおろし、トマトは角切り、ニンニクはみじん切りする。 - 4
3にケチャップ、醤油、ウスターソース、焼きそばソース、砂糖を入れ、深めのフライパンへ
- 5
茹で上がった猪肉を4へ投入し中火で煮ていく
-
- 6
少し煮詰まってきたらそこへ赤ワインを投入、中〜弱火にし更に煮詰めていく
- 7
ソースがドロっとしたら火を止める
猪肉だけ取り出し、薄切りにして盛り付け、ソースをかけて完成 -
コツ・ポイント
癖のある猪肉がほとんど臭みなく食べられます。
味が濃いめなのでお酒のアテにも。
好みで茹で野菜等を下にひいても良いです。
つくれぽ
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