野沢菜蕪をよく洗い、土を落とす。

ブレンダーやミキサーに引っ掛からない程度の大きさに切る。玉ねぎも適当な大きさにカットする。

鍋にオリーブオイルを入れ、蕪と玉ねぎを投入し炒める。

しんなりしてかさがへってきたら、ライスミルクと水を加え、欧風だしを入れる。蕪が柔らかくなるまで煮る。

ご飯を入れて混ぜ、塩コショウで味を整える。

火を止め、ミキサーorブレンダーで滑らかにする。

鍋に移し、弱火で温めながら味を見て、ブラックペッパーなどで味を整える。

充分温まったらお皿に移し、パセリなどトッピングして出来上がり。