■下処理■
エビの背わたを取る。
片栗粉・塩で揉み洗いする。

豆腐を食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を引き、ネギと生姜を炒め、香りが出たらエビを加えて一緒に炒める。

水と豆腐を入れ★の調味料を加える。

水溶き片栗粉でとろみを付け、塩こしょうで味を整える。