甘熟→キウイを半分に切りスプーンでぐるりと一周し実をくり抜く。
※硬いキウイは皮を剥きカットする。

もう一周スプーンでぐるりとすると残りが取れる。

甘熟→スプーンやフォークでお好み加減まで潰す。

鍋に入れ重量を図る。
460g→正味400gでした。

グラニュー糖を入れる。

混ぜて甘さをみる。
30分置く。
今回グラニュー糖は30%の120g。

浸透圧で水分が出たら中火にかける。

沸騰後何度かアクを取り10分位煮る。

煮詰まってきたらレモン汁を入れ、甘さが足りなければグラニュー糖を追加する。

※完成の写真→
※キウイが硬い場合は、ビニール袋にりんごと一緒に入れ口を閉じ数日置くとエチレンで食べ頃になる。

ある日のランチ
鶏ハムサンド＋キウイジャムサンド、サラダ。
サラダの生ハムのお花
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いちごバージョン
いちごジャム&いちごジュース
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