相葉マナブ☆生姜を効かせた玉子とじうどん
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
玉子とじうどんに多めの生姜を擦りおろして合わせるだけ。さわやかな辛さがアクセントになります。超簡単なのにウマシですよ。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「相葉マナブ」で紹介された生姜農家さんによる「生姜たっぷり！あんかけうどん」のレシピを参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
相葉マナブ☆生姜を効かせた玉子とじうどん
玉子とじうどんに多めの生姜を擦りおろして合わせるだけ。さわやかな辛さがアクセントになります。超簡単なのにウマシですよ。
このレシピの生い立ち
テレビ朝日「相葉マナブ」で紹介された生姜農家さんによる「生姜たっぷり！あんかけうどん」のレシピを参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は皮を剥く。卵は常温に移しておく。大葉は1cm角くらいに手でちぎる。
-
- 2
生姜を粗めに擦りおろす。筋はなるべく除いておく。
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- 3
鍋に☆を入れて沸かす。2の生姜を加え再び沸いたら弱火。水溶き片栗粉を半量ずつ足しトロみをつけ中火にしてひと煮立ちさせる。
-
- 4
3に溶いた卵を静かに回し入れる。好みのぐあいに加熱する。
-
- 5
うどんを茹で湯切り。器に入れて用意しておく。
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- 6
5に4をかけ大葉を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、生姜の筋が食感を損なうためなるべく除きます。3では、水溶き片栗粉を一気に入れるとダマになりやすいので半量ずつ汁気を混ぜながら加えます。トロみがついた後は、必ずひと煮立ちさせることで粉気が消えます。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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