米粉入りパートシュクレ♡（タルト台）
米粉を入れたタルト台等に使うパートシュクレです。サクサクして美味しい♡もろいので、何かフィリングを入れて焼くお菓子向き。
このレシピの生い立ち
さくらんぼのクラフティを焼くのに、パートシュクレを仕込もうと思って。米粉が１００ｇ余っていたので、使いたくって、いつもは、薄力粉だけで仕込むシュクレに米粉を入れてみました。もろそうなので、クラフティにしない方は、ダマンドを入れて焼きました。
米粉入りパートシュクレ♡（タルト台）
米粉を入れたタルト台等に使うパートシュクレです。サクサクして美味しい♡もろいので、何かフィリングを入れて焼くお菓子向き。
このレシピの生い立ち
さくらんぼのクラフティを焼くのに、パートシュクレを仕込もうと思って。米粉が１００ｇ余っていたので、使いたくって、いつもは、薄力粉だけで仕込むシュクレに米粉を入れてみました。もろそうなので、クラフティにしない方は、ダマンドを入れて焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温で軟らかくして置いたバターをクリーム状にして砂糖をすり合わせる。
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- 2
卵黄を入れて混ぜる。（立てる必要はない。混ざればOK）
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- 3
粉類をふるって半分入れて混ぜる。
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- 4
残りの半分も入れ混ぜる。
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- 5
ビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間以上寝かせる。（写真は倍量のバター２００ｇ分作っています）
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- 6
袋から出して、麺台で練るときに、牛乳を入れて、まとめて練る。まとまればよいので、練りすぎない。
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- 7
まとまったら、後で扱いやすいように平らにする。
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- 8
使わない分はビニールに入れて、冷凍しておけます。（1台分ずつ小分けにしておくと便利）
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- 9
タルト台にする分は、4㎜位の厚さの円形に伸して麺棒に一旦巻き取る。
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- 10
しっかり油脂を塗った型をおいて、生地を型に被せる。
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- 11
底の隅にしっかり生地がいきわたるように、生地を敷き込む。
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- 12
麺棒を転がしても良いし、ナイフ等で切り落としても良いので、余分な生地を切り落とす。
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- 13
底の部分にフォーク等で空気穴をあける。
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- 14
パートダマンドを入れる場合。
柔らかくしたバターに砂糖をすり混ぜ、卵、プードル、ラム酒を混ぜて⑬に入れる。 -
- 15
１７０℃に温めたオーブンで２５分位焼く。（縁がきつね色になるまで）
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- 16
クラフティにする場合。⑬にフィリングを入れて、焼く。参考（ID21112476）
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コツ・ポイント
縮みの少ない生地なので、型にはしっかり油脂（私はマーガリン）を塗ってください。（塗り忘れて取れなくなったことが・・）思ったより粉っぽくって、練る時に牛乳を入れましたが、卵と一緒に入れてもよかったかも。分量も練りやすいように加減してください。
つくれぽ
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