①袋に液体塩こうじと手羽先を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②にんじん、じゃがいもは一口大に、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

③鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

④手羽先、にんじん、じゃがいもを加え、さっと炒める。【A】を入れ、蓋をして弱火で20分煮込む。

⑤【B】を加え、蓋をせずに弱火で10分煮込む。器に盛り、お好みで生クリーム、パセリをかける。