長ネギ、ごぼうは斜め薄切り、大根は5mm幅のいちょう切り、トッピング用のねぎは小口切り。

生姜は千切り、にんにくはみじん切りにしておく。

もち麦は食べごろの硬さに茹でておく。(約20分)

鍋に水、料理酒、にんにく、生姜を入れ、とりもも肉に火を通す。

③とりもも肉に火が通ったら鍋から取り出し、一口サイズに切る。

鍋に野菜、鶏がらスープの素、塩を入れ、肉を鍋に戻し、野菜に火を通す。

器に盛った後もち麦、ねぎ、クコの実をトッピングする。