ニンニクは細かくみじん切りに、鷹の爪は中の種を取っておく。(辛いのが好みの方は種を入れても良い。)

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておく。

麺を茹でる。(表記時間通りで良い。)

オリーブオイルをフライパンに引き、ニンニクと鷹の爪を加え、弱火で熱していく。

玉ねぎの水を良く切り、フライパンに加え、中火で炒める。

茹で上がった麺をフライパンに入れ、よく混ぜる。

茹で汁を少しずつ加えながら混ぜる。(お玉2～3杯程度)

塩と醤油で味を整える。

お皿に盛り付け、コショウとパセリを振りかけて完成。