茄子はヘタを取り、乱切りにする。豚バラはざく切りに。分葱は根の方の白い部分は斜め薄切りにして、青い部分はざく切りにする

熱したフライパンにごま油を入れ、強火で豚バラを炒める。

豚バラの色が変わったら、強火のまま茄子も入れ炒める。具材は広げる程度であまりかき混ぜずに、焼き付けるイメージで。

じっくり焼き付けている間に、合わせ調味料は合わせておく。

茄子に火が通ったら、余分な油は拭き取り、合わせ調味料を入れ、沸騰させる。

沸騰したら、分葱を入れ、全体を混ぜ合わせるように軽く煽って、分葱がしんなりしたら出来上がり。