レシピ投稿祭砂肝と椎茸をアヒージョにしました。このレシピの生い立ち
砂肝のアヒージョが好きなので椎茸と合わせました。
砂肝をスライスしてさっと茹でてざるにあげる。椎茸とニンニクはスライス、鷹の爪は輪切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ中火にかけ香りが出たら砂肝と椎茸を入れて時々かき混ぜながら煮る。
程よく煮えたら塩で味付けしてできあがり。
砂肝をさっと茹でることにより臭みがなくなります。
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