ごぼうを洗い、半分に切り包丁の背の方をごぼうに当てスライドさせる

そうすると皮が向けます。水で流しながらやってください

水に浸しアクを抜きます。5分ほど今回はスライスにしました。2ミリくらい

人参とごぼうを油で強火で炒めて少し火が通ったら水半分を加え蓋をし中火で10分ほど煮る。

水分が飛んだらごま油、白ごまを加えさっと混ぜる。