生姜チョンで生姜焼き
ショウガチョン使うとマイルド生姜焼きに
このレシピの生い立ち
ゴッチョリ用に作ったショウガチョンが有ったんで使ってみました
作り方
- 1
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- 2
豚ロースはちょい厚めの薄切り
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- 3
肉の筋切りをする
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- 4
タレの材料を混ぜる
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- 5
肉に薄く薄力粉をまぶす
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- 6
フライパンにサラダ油を敷き強火で肉の表面をサット焼いてバットに取り出す
フライパンに広がる量だけ順番にレアに焼いていく。 -
- 7
強火のフライパンに肉を全部戻してタレを入れて焼き絡める。
素早く焼き過ぎ無い用に。
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- 8
皿に肉を盛り付けてタレを肉に掛ける。
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コツ・ポイント
1回目の焼きは
肉はフライパンに綺麗に広がる枚数だけ順次焼く。
固めて重なり焼くと焼きムラが出ます。
レア状態で素早く肉を焼き過ぎ無い事。
2回目の焼きも短時間で
肉に香ばしく焼けたタレを絡めるのが目的、これで肉に火は通ります。
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