ロールキャベツのクリーム煮。

Name: ロールキャベツのクリーム煮。
Yield: 4人分・調理時間1時間
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 大8枚; A 合い挽き肉 500g; A 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（50g）; A 卵 1個; A こしょう・ナツメグ（あれば） 少々; A 塩 小さじ1; パン粉（乾燥） 30g; 牛乳 60ml; バター（無塩） 30g; 強力粉（なければ薄力粉） 30g; 牛乳（ホワイトソース用） 300ml; B 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1と1/2; B 醤油 小さじ1/2; B 塩 小さじ1/2程

tomoko @tomoko_cook

愛知

【クリスマス・煮込み部門】なめらかホワイトソースがポイントのロールキャベツ♬クリームがとろりと絡む贅沢な一皿です♡

このレシピの生い立ち
定番のトマトソースとはまた一味違うロールキャベツも作ってみたいな＾＾と思ったのがきっかけです♪
家族も気に入ってくれたので、こちらも大きなキャベツを買ったときは定番おかずになっています＾＾

【クリスマス・煮込み部門】なめらかホワイトソースがポイントのロールキャベツ♬クリームがとろりと絡む贅沢な一皿です♡

ロールキャベツのクリーム煮。

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【クリスマス・煮込み部門】なめらかホワイトソースがポイントのロールキャベツ♬クリームがとろりと絡む贅沢な一皿です♡

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材料

4人分・調理時間1時間

キャベツ大8枚
A 合い挽き肉 500g
A 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個（50g）
A 卵 1個
A こしょう・ナツメグ（あれば）少々
A 塩小さじ1
パン粉（乾燥） 30g
牛乳 60ml
バター（無塩） 30g
強力粉（なければ薄力粉） 30g
牛乳（ホワイトソース用） 300ml
B 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
B 醤油小さじ1/2
B 塩小さじ1/2程

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作り方

1

・キャベツの芯の厚みのある部分はそぎ落として薄くする。熱湯で1枚ずつ1分程茹でて水気を切る。
2

・パン粉は牛乳と合わせてやわらかくしておく。
3
ボウルにAと牛乳に浸したパン粉を入れてよく練る。肉だねを8等分する。
4
キャベツの芯の方を手前におき、⑤の肉だねをのせる。
5
手前から1回巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻き、つまようじで止める。同様に8個作る。
6
大きめの鍋に⑤を敷き詰め、水（400ml）を入れる。中火で煮立ったら、蓋をして弱火で40分程煮る。
7

（煮ている間に）ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜる。
8
中火でふつふつしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら8分程加熱する。
9
⑧に牛乳（全量）を加えて混ぜたら、中火でとろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
10

火を止めた⑨に、⑥のロールキャベツの煮汁（大さじ5）を加えてよく混ぜる。
11
⑥の鍋に⑩のホワイトソースを加え、ロールキャベツが崩れないようにやさしく混ぜて一煮立ちさせる。Bで味を整える。
12
爪楊枝は取り出してから、お召し上がりください＾＾
13

コツ・ポイントの追加☆
☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使っています。コンソメでも代用OKです♩
14

☑︎バターは有塩でもOKです！その場合は、工程11の塩の量を控えるなど調節してくださいね＾＾

コツ・ポイント

☑︎キャベツの芯は、厚い部分を薄くそぎ落とすと巻きやすくなります♩

☑︎ホワイトソースが出来上がったらロールキャベツの煮汁を加えてソースを緩めにし、煮汁と合わせやすくします♩

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tomoko @tomoko_cook

2022/12/08 01:39に公開

愛知

身近な食材と調味料で、いつでも作れる！毎日食べても飽きないおうちごはん♪旬の美味しい野菜が好き♡食べ盛りの子どもたち（👦12y・👧9y）も喜ぶ、野菜たっぷり！栄養満点レシピ✨調味料は、酒・醤油・本みりん・砂糖・酢・オイスターソースなど、家にあるもので手軽に作れるレシピが中心です(๑>◡<๑)Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ tomokoの旬野菜ごはん

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煮物ロールキャベツキャベツホワイトソースバター牛乳強力粉薄力粉卵玉ねぎ合い挽き

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