レシピ投稿祭 鱈のバルサミコソース
kiepon @cook_40038911
レシピ投稿祭
鱈をオリーブオイルで焼いてバルサミコソースをかけたら、スペイン料理のようなイタリアンのような美味しさ！
このレシピの生い立ち
鱈は煮ることが多いですが、オリーブオイルで焼くとたまにはオシャレで子供も喜びます。バルサミコソースが合うのでは？と、かけてみたら、バッチリ美味しく出来ました。
レシピ投稿祭 鱈のバルサミコソース
レシピ投稿祭
鱈をオリーブオイルで焼いてバルサミコソースをかけたら、スペイン料理のようなイタリアンのような美味しさ！
このレシピの生い立ち
鱈は煮ることが多いですが、オリーブオイルで焼くとたまにはオシャレで子供も喜びます。バルサミコソースが合うのでは？と、かけてみたら、バッチリ美味しく出来ました。
作り方
- 1
鱈の半身を一口大に切り、酒大さじ2.塩10gを混ぜたものに漬ける
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- 2
途中で返し、20分したら水気が出るので汁気は捨てる
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- 3
クッキングペーパーにとり、水気をとる
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- 4
ブラックペッパーを振って、薄力粉をまぶす
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- 5
オリーブオイルを1センチくらい熱し、両面揚げ焼きする。
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- 6
横の空いてるコンロで、鍋にバルサミコ酢を入れ、だいたい半量になるまで煮詰める。
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- 7
両面こんがりと焼き皿にとる。
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- 8
熱ついうちに、熱いバルサミコソースをかける
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コツ・ポイント
鱈の重さの1パーセントの塩で、鱈の水気を出してから焼く
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