ハムのマリネ
玉ねぎがからいという娘のために、玉ねぎの下処理と、甘目のマリネ液を考えました。
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玉ねぎがからいという娘のために、玉ねぎの下処理と、甘目のマリネ液を考えました。
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玉ねぎは薄くスライスし、ぬめりがなくなるまで洗う。きゅうりは板ずりして、薄くきる。ハムは8等分する。
野菜に分量外の塩をふり、しばらくおき、水分をしっかりしぼる。
マリネ液につける
野菜から水分がでてマリネ液が薄まるので、あらかじめ分量外の塩でもんで水けをしぼっておく。新玉ねぎなら洗わなくてOK。マジックソルトを使うなら、小さじ1はいれる。
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