ご飯を炊いておく

玉ねぎ、くし切り、ナス1㎝輪切り、ピーマン、パプリカ乱切り、鶏肉は5㎝角くらいに食べやすく切る

鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎ、鶏肉、なす、カレーペースト（半量）の順に痛める。

残りのカレーペーストはお好みで加える。

ご飯に、ココナッツをふりかけレモンを添える。