ニラを洗って硬い部分を切り落とし4cmの長さに切る。人参はニラに合わせて千切り、イカも細く切ります。

始めにニラと人参をビニール袋に入れ小麦粉大さじ2を入れ振って全体にまぶす。その中にイカを入れ小麦粉大さじ2を足しまぶす。

ボールに卵を割り入れ、豆板醤とナンプラーを入れ混ぜ合わせる

③の中に袋から取り出した②を入れて混ぜ合わせる

フライパンを熱し胡麻油をなじませ④の具材の半量を薄く広げます。

中火の強火で2分ほど焼き裏返します。

裏返した面もそのまま2分ほど焼いて出来上がり♪

余談ですがナンプラーの匂いが苦手な方も多いのですが一番絞りなどの商品は臭さが無く重宝します。胡麻油も同じく圧搾した物を。