干し椎茸☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785
市販のものだとつるんつるんに戻りませんが、これなら新鮮な椎茸そのまま料理に使えます。だんだん縮んでいく過程が面白い！
このレシピの生い立ち
新鮮な椎茸を使い切れない時に、干してみました。
干し椎茸☆
市販のものだとつるんつるんに戻りませんが、これなら新鮮な椎茸そのまま料理に使えます。だんだん縮んでいく過程が面白い！
このレシピの生い立ち
新鮮な椎茸を使い切れない時に、干してみました。
作り方
- 1
新鮮な椎茸を網に載せて風通しのいいところに放置。たまに裏返したり。
-
- 2
翌日くらい。かなりカラカラに乾いてます。もっと干してもいいし、このあたりで取り込んでも。
-
- 3
水で戻すと、あら、つるんつるんに戻ります。
-
コツ・ポイント
干すことで保存性もよくなり、栄養価もアップ☆
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