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豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め
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豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め-レシピのメイン写真

豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め

フレデリックヒロユキ
フレデリックヒロユキ @cook_40378142

油淋鶏ソースを使った豚肉と長葱の炒め物。ソースのピリ辛さと長葱の甘味がクセになる一品。#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
焼いた餃子に掛けていた油淋鶏ソースを、料理の幅が広い豚肉に使用してみようと試したところ、絶妙な味わいでした。

油淋鶏ソースを使った豚肉と長葱の炒め物。ソースのピリ辛さと長葱の甘味がクセになる一品。#prfmPOPFesRecipe
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焼いた餃子に掛けていた油淋鶏ソースを、料理の幅が広い豚肉に使用してみようと試したところ、絶妙な味わいでした。

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豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め

フレデリックヒロユキ
フレデリックヒロユキ @cook_40378142

油淋鶏ソースを使った豚肉と長葱の炒め物。ソースのピリ辛さと長葱の甘味がクセになる一品。#prfmPOPFesRecipe
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焼いた餃子に掛けていた油淋鶏ソースを、料理の幅が広い豚肉に使用してみようと試したところ、絶妙な味わいでした。

油淋鶏ソースを使った豚肉と長葱の炒め物。ソースのピリ辛さと長葱の甘味がクセになる一品。#prfmPOPFesRecipe
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材料

4人分
  • 豚肉(こま切れ) 500 g
  • 長葱 2本
  • 液体塩麹 適量
  • ごま油(炒め用) 適量
  • 油淋鶏ソース
  • やっこねぎ 1パック (14本)
  • しょうゆ 大さじ 3
  • 酢 大さじ 3
  • いりごま 大さじ 1
  • ごま油 大さじ 1
  • にんにくチューブ 小さじ 1
  • 赤唐辛子(輪切り) ひとつまみ
  • 昆布だし 大さじ 1
  • 八方だし 大さじ 1
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作り方

  1. 1

    豚肉が軽く浸る程、液体塩麹に漬ける。

    • 豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め作り方1写真
  2. 2

    小口切りにしたやっこねぎに油淋鶏ソースの調味料を合わせてよく混ぜる。

    • 豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め作り方2写真
  3. 3

    長葱 2本を約1cm間隔で斜め切りにする。

    • 豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め作り方3写真
  4. 4

    薄く敷いたごま油でカットした長葱を炒める。

    • 豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め作り方4写真
  5. 5

    長葱がしんなりしたら、液体塩麹をよく切った豚肉を加えて火を半分ほど通す。

    • 豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め作り方5写真
  6. 6

    2.で準備した油淋鶏ソースを掛けて全体に火が通るまで炒めて完成

    • 豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め作り方6写真

コツ・ポイント

豚肉を加えて加熱する前に液体塩麹をよく切っておくこと。ねぎがお好きな方は、本数を増やしたり、大きめにカットしてもいいかもしれません。

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フレデリックヒロユキ
フレデリックヒロユキ @cook_40378142
2020/09/13 16:21に公開

このレシピのキーワード

油淋鶏 炒めもの ねぎ 豚肉 こうじ こま切れ トウガラシ 長ネギ

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