鶏むね肉を、破裂予防と、調味料が染み込みやすいように、表裏両面からフォークで各 10 回ずつほど刺しておく。

キッチンスケールで、肉の重量を計測しておく。

耐熱容器に調味料を全て入れて混ぜる。鶏肉の皮を上側にして入れ、ふんわりラップするか、蓋を斜めにかぶせる。

電子レンジによる加熱ムラを少なくするために、肉を反転させる前後の前半と後半の 2 回に分けて加熱します。

肉の重量に調味料重量（約100g）を加えた総重量に対し、電子レンジ 600W で、100g 当たり 40 秒加熱する。

具体的には、肉重量が 250g ならば、前半加熱は 40×（250＋100）÷100＝140秒＝2分20秒とします。

肉重量が 350g ならば、前半加熱は 40×（350＋100）÷100＝180秒＝3分とします。

加熱後、一旦、レンジから容器を取り出して、肉を反転して今度は総重量 100g 当たり 30 秒加熱する。

肉重量が 250g ならば、後半加熱は 30×（250＋100）÷100＝105秒＝1分45秒とします。

肉重量が 350g ならば、後半加熱は 30×（350＋100）÷100＝135秒＝2分15秒とします。

レンジ内に 5 分放置して、余熱で加熱して完成。電子レンジ加熱では、内部から熱を発するので、余熱だけで追加過熱になる。

竹櫛で刺してみて、透明な液がでればOK。ピンク色の液が出れば、追加で 30 秒ずつ加熱する。

【姉妹レシピ】
「むね肉のレンジ蒸し：サラダチキン加熱公式（ID:21038406）」