小松菜を1cm幅くらいに切る。卵は溶いておく。

鍋に水と鶏ガラスープとしょうがチューブを入れて煮立たせ、切っておいた小松菜を入れて再度煮立たせる。

煮立った中に溶き卵を入れ、卵に火が通り始めたら軽くかき混ぜ火を止める。仕上げに塩こしょうして出来上がり。