人参は小さめの角切り、玉ねぎは粗いみじん切りにしておく

その他の具材もあれば小さく切っておく(食感が楽しめるものは玉ねぎと同じくらいで)

大きめの鍋に水を沸騰させ、そこに人参(玉ねぎ以外の具材)を入れて軽く火が通るまで煮る

コンソメキューブまたはブイヨンを加えてよく溶かす

トマト缶を加えてふつふつとなるまで煮立たせる(缶の中に残ったトマトは少量の水を加えて鍋に入れると無駄がない)

煮立ったら玉ねぎを入れ、軽く混ぜてから火を止める
軽く玉ねぎに火が通って辛みが減ります

暖かいまま使うのも良いですが、タッパーなどに移して冷蔵庫で冷やすと夏にピッタリなソースになります