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鶏ササミのツルツル
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鶏ササミのツルツル-レシピのメイン写真

鶏ササミのツルツル

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

さっぱりツルツル喉越しの良い副菜
タレを変えればアレンジ色々
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな鶏ササミを低カロリーのまま美味しく

さっぱりツルツル喉越しの良い副菜
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鶏ササミのツルツル

たすじゅうNori☆
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さっぱりツルツル喉越しの良い副菜
タレを変えればアレンジ色々
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材料

  • ササミ 5切れ
  • 塩 ひとつまみ
  • 麹 大さじ1
  • 片栗粉 適宜
  • 湯 適宜
  • 甘酢 1カップ
  • 梅干し 2粒
  • 大葉 ４枚
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作り方

  1. 1

    ササミは筋を取り、一口大のそぎ切りにする

    • 鶏ササミのツルツル作り方1写真
  2. 2

    塩麹を揉み込んで10分〜放置

    • 鶏ササミのツルツル作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまんべんなくはたく

    • 鶏ササミのツルツル作り方3写真
  4. 4

    湯を沸騰させ、塩ひとつまみ入れる

    • 鶏ササミのツルツル作り方4写真
  5. 5

    火を弱めて沸騰しないように注意しながらササミを茹でる。
    5分くらいで火が通る

    • 鶏ササミのツルツル作り方5写真
  6. 6

    氷を貼ったボールの上にザルを乗せ、茹で上がったササミを入れていく。
    冷えたらしっかりと水を切る

    • 鶏ササミのツルツル作り方6写真
  7. 7

    甘酢に、叩いた梅干し、千切りにした大葉を混ぜタレを作る

    • 鶏ササミのツルツル作り方7写真
  8. 8

    食べる直前にササミとタレを和える

    • 鶏ササミのツルツル作り方8写真

コツ・ポイント

粉はたっぷりとはたいてから、しっかりと落とす。お化粧と一緒。
甘酢は今回は梅酢にしましたが、すし酢でもポン酢でもお好みで。冬は温かい出汁でも。

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
2020/09/09 13:44に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 ささみ こうじ 湯 梅ぼし 甘酢

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