青森産のベビーホタテです。軽く日本酒を振っておきます。

たまねぎを薄切りにします。

豆苗は根元を切り離し、残りを４等分し、しばし水に晒しておきます。

オリーブ油を中火で熱した鍋で、みじん切りのにんにくを炒め、たまねぎを投入します。

次にベビーホタテを炒めます。

分量の水を入れ、煮立てます。灰汁が出るので、丁寧に取り除きます。

★で調味します。醤油、ごま油は増量もアリ！です。

最後に豆苗を散りばめ、粗びきコショウを振れぱ、出来上がりです。