人参は、皮を向いてピュラ−でお好みの長さや太さに切る

だし作りおきを鍋に入れる

乾燥千切り大根を、水で7分～10分お好みの固さに戻して切る戻し汁を捨てないで置いとく

肉を、適当な大きさに切りゴマ油少しで炒める

千切り大根の戻したやつに出汁を加え人参を、入れ灰汁を取る肉と山椒の実を少し入れてから、調味料入れ灰汁をこまめにとる

調味料を、入れる時に切り干し大根の戻し汁を入れる