ゆで卵をつくる

鶏肉は1センチ幅に薄く切り込みを入れ、お酒、塩こしょう、しょうがをジップロック袋に入れもみ、15分おく。

玉ねぎは、みじん切りにし、500wで1分加熱し、粗熱をとる。

ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗くつぶし、玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳を入れて混ぜる

鶏肉をキッチンペーパーでおさえ、薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせ、フライパンに油を熱し、火がとおるまで揚げる

鍋に砂糖、醤油を入れ、沸騰したら、お酢を加えて、弱火で30秒程したら、火を止める

お好みで糸唐辛子、パセリをのせていただく