人参、玉ねぎ→好みの大きさに切る
ミニトマト→半分に切る
レタス→ちぎる
モロヘイヤ→荒みじん切り
※茎の部分は細かく

水、人参、玉ねぎを鍋に入れ弱火でコトコト

ミニトマトを入れ少し火を通す

1度具材を取り出す
汁を沸騰させる
火を止め鰹節を入れ1~2分

4を濾し鍋に具材と一緒にだし汁を戻す
レタスも入れ弱火にする

※ミニトマトの皮が気になる場合は剥いてから入れる

味噌をすり鉢ですってから溶きモロヘイヤを入れ2〜3分
火を止めお椀に入れて完成☆

※絶対に沸騰させない